תגית: אלכוהול

  • עוד קוקטייל פוליטי

    …ועוד אגדה אורבנית שהלכה לעזאזל. כשסיפרו לי לראשונה על קוקטייל הקוּבַּה ליבּרה (“קובה חופשית”), שהוא בסופו של דבר רום וקולה עם קצת ליים, סיפרו לי שהוא קיבל את שמו ממהגרים קובניים שברחו לארצות הברית אחרי המהפכה בקובה בשנות ה-50. הסיפור לווה באזהרה: השם של הקוקטייל הוא פוליטי, ואם תזמין אותו בהאוונה, אתה צפוי להיות מסומן […]

  • קוקטייל פוליטי

    במקומות שונים בעולם מקובל לשתות משקה המורכב משתי בירות מעורבבות. בצ’כיה ראיתי אותם מערבבים סטרופרמן כהה ובהירה ביחד. באנגליה, כך קראתי, מוזגים גינס עד אמצע הכוס, ומשלימים בביטר (bitter) כלשהו. אבל הווריאציה החביבה עלי היא האמריקאית, המכונה Black and Tan. Black and Tan, כהלכתו, מורכב מחצי כוס של pale ale כלשהו, ומעליו שופכים בזהירות, מעל […]

  • יפה בורוד חלק ב': אלכוהול

    באלכופדיה, ויקי האלכוהול הישראלי החביב, מישהו החליט לתרום מתכון לוודקה בזוקה. המתכון פשוט – לקחת וודקה, להטביע בה מסטיק בזוקה ולחכות – אבל התוצאה, לטעמי, תהיה רחוקה מ-"[לכבוש] את לבבם של חובבי ליקרים רבים (ונוסטלגיים)". אולי זה פשוט כי אני לא אוהב ליקרים.

  • …and now, for something completely different

    Today we shall explore the darker side of the the food and drink business. The twilight zone of molecular gastronomy and mixology, where people take our common conceptions of what is regarded as “food” and deconstruct it, creating deliberate disassociation between ingredients and flavors, or between appearance and taste, or just using unexpected materials for […]